Receitas alemãs Chucrute: Como fazer chucrute

Um tradicional alemã alimentar chucrute, é preparado a partir de repolho picado que é fermentada por bactérias de ácido láctico. O seu sabor azedo e longa vida de prateleira são um resultado do ácido láctico que é formado quando as bactérias fermentar açúcares no interior do repolho. Chucrute em 'repolho azedo "meio alemão. Chucrute é um prato popular na Alemanha, Áustria, Croácia, Polónia e todos os países por toda a Alemanha. Tem poucos foi ganhando popularidade na China, Chile, Canadá e EUA também.

Receita básica Sauerkraut

Ingredientes

* Um jarro de vidro com tampa plástica

* 1 repolho de tamanho médio (1 kg)

* 4 colheres de sopa de soro de kefir

* 1 colher de sopa de sal marinho

* 1 colher de sopa de sementes de cominho ou dill fresco picado

Instruções

* Grate a couve com a ajuda de um ralador mão ou processá-lo num processador de alimentos.

* Misture o repolho ralado com sal e kefir soro de leite em um grande balde de plástico de grau alimentício.

* Libra-se a mistura com a ajuda de um martelo de carne ou um batedor de madeira até que os sucos causar sucção quando se puxa a pounder para fora da mistura.

* Coloca-se a mistura em um frasco de vidro limpo e pressionar até que o suco sobe para o topo ea mistura é abaixo dela.

* Deixe para trás, pelo menos, um centímetro de espaço para expansão.

* É hora de armazenar o kraut agora. Cubra o recipiente completamente e guarde-a em um armário para 3 - 4 dias e depois colocá-lo na geladeira.

* Deixe fermentar por um par de semanas e, em seguida, o chucrute está pronto para o consumo.

Variações

Todo mundo tem sua própria maneira de fazer chucrute. As pessoas geralmente não fazem chucrute planície tal. Eles adicionar muitos outros vegetais que podem ser preparados separadamente. O estilo é diferente em diferentes países. Muitas pessoas misturam bagas de zimbro que alguns tempero mistura de decapagem, pimenta, raiz de gengibre, limão, etc Aqui estão alguns legumes que você pode adicionar, dependendo da sua escolha e preferência sabor.

* Abóbora

* Produtos hortícolas de raiz

* Os Cenouras

* Aipo

* Os Cebolas

* Radish

* Horseradish

Todos os vegetais devem ser usados ​​crus, exceto o feijão de cera verde ou amarelo, cozinhá-los por pelo menos 5 minutos antes de ser conservado.

Chucrute Rúben Casserole

Ingredientes

* 2 latas de creme de sopa de cogumelo

* Cebola 1/2 xícara picada

* 2 latas (16 oz) lavado e escorrido chucrute

* 1 ⅓ xícara de leite

* 1 colher de sopa de mostarda preparada

* Pacote 1 (8 oz) não cozidos macarrão médio

* £ 1 salsicha polonês

* 2 xícaras (8 oz) de queijo suíço

* Os xícara de migalhas de pão inteiros

* 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Instruções

* Preaqueça o forno a 350 F e gordura da assadeira.

* Sopa de Mix, cebola, leite e mostarda em uma tigela e misture bem.

* O prato preparado com chucrute Top top e isso com macarrão cru.

* Mais que mistura colher de sopa e cubra com salsicha. Cubra-a com queijo suíço ralado.

* Adicione as migalhas de pão e manteiga em uma tigela pequena e espalhe-o sobre a panela. Cubra o prato corretamente com papel alumínio e leve ao forno por cerca de uma hora até que vire macarrão macio.

Benefícios de saúde do Chucrute

* Completa de vitamina C, minerais e fitoquímicos que são o resultado da fermentação, chucrute estimula o sistema imunitário do corpo

* Ajuda a combater o câncer

* Mantém um equilíbrio de bactérias no tracto gastrointestinal, por conseguinte, auxiliando na digestão

* Ajuda a luta aviária ou a gripe aviária

Repolho fermentado proporciona muitos benefícios à saúde que não devem ser subestimados. Chucrute é rico em vitamina C e, portanto, muito útil na prevenção de doenças como o escorbuto - O Capitão James Cook impediu a morte de muitos dos seus marinheiros do escorbuto, servindo-os chucrute.

Chucrute também é um serviço popular junto com a cerveja na Oktoberfest famoso festival alemão. Experimente as receitas acima mencionadas chucrute e apreciar esta iguaria alemã em casa.